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Projeto e-Formador 27

E-Formador/E-Tutor: aperfeiçoamento pedagógico em e-learning para formadores (e-learning)

O HACCP é uma sigla internacionalmente reconhecida para Hazard Analysis and Critical Control Point ou Análise de Perigos e Controlo de Pontos Críticos.

HA= Análise de perigos

CCP = Pontos Críticos de Controlo

HAZARD = Perigo

O sistema de Análise de Perigos e Controlo de Pontos Críticos (HACCP) tem na sua base uma metodologia preventiva, com o objetivo de poder evitar potenciais riscos que podem causar danos aos consumidores, através da eliminação ou redução de perigos, de forma a garantir que não estejam colocados, à disposição do consumidor, alimentos não seguros.

O sistema HACCP baseia-se na aplicação de princípios técnicos e científicos na produção e manipulação dos géneros alimentícios desde "o prado até ao prato".

Objetivo- Aplicar os princípios de análise de riscos e controlo dos pontos críticos no processo produtivo dos alimentos, de forma a garantir a segurança alimentar.

Duração- 5 horas

Conteúdos

1-Segurança alimentar (HACCP)
2-Enquadramento
3-Princípios e conceitos
4-Terminologia
5-Regulamentação em vigor

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Projeto e-Formador 25

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E-formador/E-tutor_25 | 08.04.2025

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E-formador/E-tutor_24 | 12-11-2024

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E-formador/E-tutor_21 | 17-10-2023

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